问答题在三国历史中，发生过三次以寡击众，改变历史的战役，分别是那三场战争？

上甘岭战役，是朝鲜战争后期僵持阶段的一次主要战役。战役由美军发动，战斗双方是中国人民志愿军和朝鲜人民军对阵联合国军，即美国陆军与韩国国防军。战役以争夺朝鲜中部金化郡五圣山南麓村庄上甘岭及其附近地区的控制权为主。故选A。

首先题干中表明这是发生在苏德战场上的事件，因此可以排除与苏德战场没有直接关系的C项。其次要注意两句引文中的“改变”、“转变”和“转折点”三个词，它说明这个事件既对苏德战争又对整个第二次世界大战的战争进程具有重大影响；这样D项可以被排除了，因为雅尔塔会议是在战争后期召开的，这时战争进程和结局早已明确无疑。A、B两项都是苏德战场的重要战役，但前者还只是抵挡住了德军的一个战略方向的攻势，并没有形成整个苏德战场、乃至整个反法西斯同盟在大战中的战略反攻；而斯大林格勒战役恰恰完成了这样的任务。

本题考查我国战争的相关内容。
A项，湘赣边界的秋收起义，是继南昌起义之后，我党领导的又一次著名武装起义。1927年9月，中国共产党在湖南、江西边界文家市镇领导发动的农民武装起义。而土地革命即第二次国内革命战争，是中国共产党领导中国工农红军和中国人民为反对国民党蒋介石集团的反动统治，废除封建土地制度，建立工农民主政权而进行的革命战争。1927年8月1日，以周恩来为书记的中共前敌委员会和贺龙、叶挺、朱德、刘伯承领导由共产党掌握和影响的国民革命军（北伐军）2万多人在南昌举行起义，打响了武装反抗国民党反动派的第一枪。而于1927年召开“八七会议”，纠正了陈独秀的右倾投降主义错误，开辟农村根据地，进行土地革命，开辟了一条“农村包围城市，武装夺取政权”的道路。作为土地革命时期的两个标志性事件，秋收起义的时间节点位于二者之后，属于土地革命时期。故A项正确，排除。
B项，平型关大捷是指1937年9月25日，八路军在山西省大同市灵丘县平型关附近，由115师师长林彪、副师长聂荣臻指挥，充分发挥近战和山地战的特长，首次集中较大兵力对日军进行的一次成功伏击战，八路军在平型关取得首战大捷。而解放战争，亦称“第三次国内革命战争”，是1945年8月至1949年9月中国人民解放军在中国共产党的领导下，为推翻国民党统治、解放全中国而进行的战争，是国共内战的第二阶段。故B项错误，当选。
C项，百团大战是抗日战争时期，八路军在华北敌后发动的一次大规模进攻和反“扫荡”的战役，由于参战兵力达105个团，故称“百团大战”。百团大战是抗日战争相持阶段八路军在华北地区发动的一次规模最大、持续时间最长的战役。故C项正确，排除。
D项，上甘岭战役是1952年10月14日至11月25日期间，中国人民志愿军与“联合国军”之间，在朝鲜中部金化郡五圣山南麓村庄上甘岭及其附近地区进行的一场战役。作为抗美援朝的著名战役，以黄继光为代表的英雄与集体使得上甘岭成为五六十年代英勇顽强的代名词，上甘岭的精神成为一代人学习的榜样。同时，也激发许多艺术家以上甘岭为素材，创造出许多脍炙人口的作品，如电影《上甘岭》、《英雄儿女》、《打击侵略者》等等。故D项正确，排除。
综上，本题选择B项。