第1题：
A:肉
B:鱼
C:蛋、禽
D:奶及其奶制品
第2题：
蛋种鱼的主要特征是什么？
第3题：
A、没有蛋没有肉
B、有蛋有肉
C、有蛋没有肉
D、没有蛋有肉
第4题：
操作人员在操作前和每次操作间歇后，必须（）（尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等）。
第5题：
食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。
第6题：
A.鱼脊背
B.鱼腹刺
C.鱼脊骨
D.残留骨刺
第7题：
净料是指能直接配制成菜点的（）。
第8题：
A、肉奶蛋鱼制品
B、烟草
C、干果
D、军械
第9题：
二恶英可残留在肉、蛋、奶、鱼等动物产品之中，通过食物链危害人类健康。
第10题：
下列哪些食品可以帮助消除体内过多的酸性物质（）