对
错
第1题：
A.菜肴食品
B.风味食品
C.小菜制品
D.腌菜制品
第2题：
根据五行的归属，可以诊断为肝病的脉症是：（）
第3题：
第4题：
制作酱腌菜时腌制温度越高，亚硝酸盐产生量越低，且产生越早。
第5题：
用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
满族普遍喜食酸辣食品，善于利用竹笋、树头菜嫩叶和青黄豆米腌成各种咸菜。其中黄豆豆豉尤具风味。
第8题：
A.菜肴
B.小菜
C.咸菜
D.产品
第9题：
下列不属于健康危险因素的是（）
第10题：
仫佬族喜食酸辣，家家备有酸坛腌制各种腌菜。