肉鱼类样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
肉鱼类样品水浸液在弱酸下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量
肉鱼类样品水浸液在弱酸下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
肉鱼类样品水浸液在弱碱下与乙醇一起蒸馏出来的总氮量
主要适用于鉴定鱼类早期腐败的化学指标
第1题：
主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是
A．挥发性盐基总氮
B．组胺
C．三甲胺
D．K值
E．过氧化值
第2题：
鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为
A、挥发性总氮
B、挥发性碱基氮
C、挥发性水解氮
D、挥发性盐基总氮
E、可挥发性氮
第3题：
在测定样品的酸度时，所使用的蒸馏水不能含有（），因为（）溶解于水形成碳酸影响滴定消耗标准碱液的量。
第4题：
凯氏定氮法中，样品消化后，加（）蒸馏，使硫酸铵分解游离出来。
第5题：
第6题：
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A．挥发性盐基总氮
B．过氧化值
C．K值
D．羰基价
E．丙二醛
第7题：
第8题：
分离霍乱弧菌应选择的培养基是（ ）
A、血清肉汤
B、肉浸液
C、碱性蛋白胨水
D、疱肉培养基
E、葡萄糖蛋白胨水
第9题：
主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）
第10题：
在正常情况下，人体每天从食物中以蛋白质形式摄人的总氮量多于排出氮的量。