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含有蛋白质较高的食物有（）。

题目
单选题
含有蛋白质较高的食物有（）。
A

水

B

瘦肉

C

面包

D

膳食纤维

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第1题：

吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有( )

A.亚硝酸盐

B.黄曲霉素

C.偶氮苯类物质

D.较高的铁

E.较高的苯


正确答案：A

第2题：

含有优质蛋白质的食物是

A、馒头

B、豆腐

C、土豆

D、苹果

E、南瓜


参考答案：B

第3题：

蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）


正确答案：×
蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。

第4题：

蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）


答案：错
解析：
蛋白质含量低的食物一般是能量含量较低，水分、膳食纤维含量较高的食物。

第5题：

关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( )

A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类
B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素C
C. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物
D. 此类食物的脂肪含量普遍较高
E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇

答案：B,C
解析：
鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蚩白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，满足人体营养需要20%以上的营养素有蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸、磷、铁、锌、硒、铜等，其中蛋白质、鉄、硒、铜等达到30%以上，但是此类食物的脂肪含量普遍较高,有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险,因此其摄入量不宜过多,应当适量摄入。

第6题：

含有蛋白质较高的食物有（）。

A.水

B.瘦肉

C.面包

D.膳食纤维


正确答案：B

第7题：

大豆蛋白质中含有较高的（ ），可以和谷物蛋白质互补。


正确答案：D

第8题：

吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有

A、亚硝酸盐

B、黄曲霉素

C、烷化剂

D、EB病毒

E、较高的铬


参考答案：A

第9题：

蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（　　）


答案：错
解析：
蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物

第10题：

含有较多蛋白质的食物有（）

A茄子

B核桃

C牛奶

D豆腐及豆类制品


B,C,D
略

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