产品销售比重
各产品毛利率
企业销售总额
产品销售数量
贡献毛益
第1题：
综合毛利率又称()。
A.分类毛利率
B.成本毛利率
C.销售毛利率
D.平均毛利率
第2题：
菜点成本的计算公式是成本=售价×（1－内扣毛利率）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
在多品种条件下，若其他因素不变，只要提高贡献毛利率水平较高的产品的销售比重，就可降低全厂综合保本额和保利额。
第5题：
综合毛利率是指各个经营类别的毛利率，是各个品种分类毛利率的加权平均数，或者说综合毛利率是单个商品贡献度之和。
第6题：
采用毛利率法确定餐饮制品销售价格的计算公式为（）。
第7题：
下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项（）？
第8题：
成本毛利率的三因素分析法中，成本毛利率的影响因素中不包括：()
A、品种构成
B、商品销售价格
C、商品销售成本费用
D、销售收入
第9题：
下列各项中，影响毛利率变动的内部因素的是（）。
第10题：
在已知产品成本和销售价格的情况下，可以计算出（）。