对
错
第1题：
牛脂中的不饱和脂肪酸含量为88%。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（ ）
第4题：
含油坚果类的脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸，对心血管疾病预防有一定益处。
第5题：
第6题：
坚果类中的脂肪含较多不饱和脂肪酸，适量摄入有益健康。（ ）
第7题：
第8题：
第9题：
第10题：
大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。
判断题饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉用反刍动物体脂变软。A 对B 错
坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、长链脂肪酸
和肉类相比较，鱼类中（）A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
判断题猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。A 对B 错
判断题鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）A 对B 错
判断题不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（ ）A 对B 错
肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、胆固醇D、D.DFEPA
判断题按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（PUFA）。A 对B 错
判断题螺旋藻中的β-亚麻酸等不饱和脂肪酸，对心血管疾病特别是降低血脂和血胆固醇有明显作用。A 对B 错
判断题大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。A 对B 错
