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关于膳食史法的描述正确的是（　　）。

题目
多选题
关于膳食史法的描述正确的是（　　）。
A

可以进行具有代表性的膳食模式的调查

B

样本量大

C

费用低

D

使用人力多

E

会影响调查者的膳食习惯和进餐方式

参考答案和解析
正确答案： C,E
解析：
膳食史法使用人力少，一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式。
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第1题：

膳食史法是一种（ ）的调查方法。


正确答案：C
与24h回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。

第2题：

配餐中膳食能量描述正确的是（ ）。


正确答案：AD
配餐中，膳食能量要保持两个平衡：一是能量营养素之间的比例适宜和平衡，即碳水化合物占55％～65％、脂肪占20％～30％、蛋白质占10％～15％时，各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。二是摄入能量与机体消耗的能量平衡，产能营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，则造成营养不良，同样还可诱发多种疾病，所以膳食总能量要适宜。

第3题：

通常膳食史的调查是利用频率法来询问和记录的。（ ）


正确答案：√

第4题：

下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是（ ）。


正确答案：AD
配餐中，膳食能量要保持两个平衡：一是能量营养素之间的比例适宜和平衡，即碳水化合物占55％～65％、脂肪占20％～30％、蛋白质占10％～15％时，各自的特殊作用发挥并互相起到促进和保护作用。二是摄入能量与机体消耗的能量平衡，产能营养素供给过多，将引起肥胖、高血脂和心脏病；过少，则造成营养不良，同样还可诱发多种疾病，所以膳食总能量要适宜。

第5题：

下列关于膳食史法的叙述，正确的是（ ）。


正确答案：ABDE
膳食史法调查不可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求较高。

第6题：

膳食史法的优点包括（ ）。


正确答案：BCDE
膳食史法的优点是：可以进行具有代表性膳食模式的调查，并且样本量大，费用低，使用人力少，一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式。

第7题：

关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（ ）。


正确答案：ADE
家庭每种食物实际消耗量＝食物结存量＋购进食物总量－废弃食物总量－剩余总量；家庭平均每人每日每种食物摄入量＝实际消耗量÷家庭总人日数。

第8题：

营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是

A、称重法

B、记账法

C、24小时回顾法

D、膳食史法

E、化学分析法


参考答案：D

第9题：

膳食调查通常采用下列几种方法( )。

A.称重法

B.记账法

C.膳食史法

D.化学分析法


正确答案：ABCD

第10题：

开放式的膳食调查方法有（ ）。

A.回顾法

B.化学分析法

C.食谱调查法

D.膳食史法


正确答案：AD
AD

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