违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。（　　）

题目
判断题
废弃率是指以不可食用部分的重量除以可食用部分重量所得出的数值。（　　）
A

对

B

错

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

正确获知食物可食部的方法有()。

A、直接查《中国食物成分表》

B、称量食品重量和废弃部分重量，再计算废弃部分占食品重量的百分比来

C、称量食品重量和废弃部分重量，再计算可食部分占食品重量的百分比

D、全部按100%可食计算

E、某个菜品中被调查者喜欢吃的部分所占得百分比


【参考答案】AC

第2题：

不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称（ ）。

A.可食部

B.废弃率

C.生熟比

D.标准份


正确答案：A
A【解析】不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称废弃率。

第3题：

龙眼、荔枝白色可食用部分为_____。


参考答案：假种皮

第4题：

可食部（EP）=（食品重量一废弃部分的重量）÷（）× 100%。

  • A、可食部重量
  • B、废弃部分重量
  • C、食品重量
  • D、100

正确答案:C

第5题：

下面用来确定飞机力矩的是（）.

  • A、飞机重量乘以力臂
  • B、飞机力臂除以重量
  • C、飞机重量除以力臂
  • D、飞机重量乘以力臂的平方

正确答案:A

第6题：

可食用部分的获得只能用机器加工获得，不可手工获得。( )


参考答案：错

第7题：

韦伯提出的原料指数是指()。

A:货物的绝对重量除以制成品总重量
B:限地性原料总重量除以制成品总重量
C:货物的相对重量除以制成品总重量
D:限地性原料总重量除以货物的绝对重量

答案：B
解析：
本题考查原料指数的公式。原料指数一限地性原料总重量/制成品总重量。

第8题：

食物的可食用部分的比例是固定不变的。（ ）


正确答案：×
食物的可食用部分的比例不是固定不变的，它会因运输、储藏和加工处理等方面的不同发而有所差异。例如，运输储藏时间长可以导致可食用部分的减少，精细加工可以增加可食用部分的比例。

第9题：

不可食部分的重量除以全体重量所得出的数值称（）。

  • A、可食部
  • B、废弃率
  • C、生熟比
  • D、标准份

正确答案:B

第10题：

关于腐烂水果，下列说法正确的是？（）

  • A、高温蒸煮后可食
  • B、切掉腐烂部分，未腐烂部分可食
  • C、可直接食用
  • D、不可食用

正确答案:D

更多相关问题
相关内容