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国庆招待会菜肴为（）

题目
单选题
国庆招待会菜肴为（）
A

清真

B

西餐

C

中餐

D

快餐

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第1题：

配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()


参考答案：对

第2题：

我国的国庆招待会中的冷餐会一般由（）举行。

  • A、主席
  • B、秘书长
  • C、外交部长
  • D、国务院总理

正确答案:D

第3题：

购销活动(公关活动)中,常用的推销手段是()。

A、展销

B、宴请招待会

C、新闻发布会

D、客户招待会


参考答案：A

第4题：

菜肴所配菜盘的大小以菜肴处于菜盘内圈边缘为合适。


正确答案:正确

第5题：

每年的7月14日是（）。

  • A、英国的国庆节
  • B、法国的国庆节
  • C、意大利的国庆节
  • D、西班牙的国庆节

正确答案:B

第6题：

在Excel中，若A1单元格内容为数值“2011”，B2为“国庆”，在C1单元格中输入公式为：=A1&B2，则运算结果为（）。

A2011

B国庆

C2011国庆

D国庆2011


C
略

第7题：

菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。

  • A、弥补菜肴数量之不足，提高菜肴质量
  • B、弥补菜肴营养之不足，丰富菜肴营养
  • C、弥补菜肴平淡之不足，丰富菜肴色彩
  • D、弥补菜肴质量之不足，提高菜肴品质

正确答案:C

第8题：

()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。

A、多种主料菜肴的组配

B、主辅料菜肴的组配

C、单一原料菜肴的组配

D、烧类菜肴的组配


参考答案： A

第9题：

各种菜肴销售数量的组合，可以理解为各种菜肴的销售数量在菜肴销售总数中所占的比例，这种比例被称为菜肴的（）结构。


正确答案:销售

第10题：

在2003年的国庆招待会上，温家宝同志说：“抗击非典斗争给了我们最重要的启示，就是在全面建设小康社会和整个现代化进程中，必须坚持统筹兼顾，保持经济社会协调发展，城乡协调发展，区域协调发展


正确答案:正确

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