鲁菜
川菜
粤菜
淮扬菜
第1题：
广东菜系的口味以()为主体。
A.清淡爽口
B.麻辣
C.酸辣
D.咸鲜
第2题：
第3题：
山东菜的特点是( )．
A．注重以当地特产为条件选料
B．特别讲究刀工、火工和造型．擅长炖、焖、煨、焐
C．烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D．味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
第4题：
山东菜的特点是（）
第5题：
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是（）。
第6题：
山东菜的特点是（ ）。
A．注重以当地特产为条件选料
B．特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
C．烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出
D．味型以咸鲜为主而善于用葱香调味
E．调味重清爽鲜淡平和
第7题：
第8题：
在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 （ ） A．湖南菜系 B．福建菜系 C．浙江菜系 D．安徽菜系
第9题：
鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味，精于制汤，口味咸鲜。（）
第10题：
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系是什么？