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多选题绿茶是不发酵的茶叶，采用（　　）的加工方式。A做青B渥堆C渥红D高温杀青

题目
多选题
绿茶是不发酵的茶叶，采用（　　）的加工方式。
A

做青

B

渥堆

C

渥红

D

高温杀青

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第1题：

决定红茶品质的关键工序是( )

A、萎凋

B、做青

C、发酵

D、渥堆


参考答案：C

第2题：

青茶的制法特点是（）。

A.杀青

B.做青

C.渥堆

D.闷黄


正确答案：B

第3题：

下面有关绿茶的表述正确的是( )。

A．绿茶是最古老的茶叶品种

B．是不发酵的茶叶

C．初制时采用高温杀青

D．保持鲜叶原有的嫩绿


正确答案：ABCD

第4题：

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

  • A、鲜叶→萎凋→干燥
  • B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
  • C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
  • D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

正确答案:B

第5题：

绿茶的制作方法是（ ）

A.发酵
B.高温杀青
C.半发酵
D.渥红

答案：B
解析：

第6题：

绿茶的基本加工工艺为( )

A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C、鲜叶-杀青-揉捻-干燥

D、鲜叶-萎凋-干燥


参考答案：C

第7题：

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥


正确答案：B

第8题：

下面有关绿茶的表述不正确的是( )。

A．绿茶是最古老的茶叶品种

B．是发酵的茶叶

C．初制时采用高温杀青

D．制作过程中不保持鲜叶原有的嫩绿


正确答案：BD
 BD[解析]绿茶是不发酵的茶叶。制作过程保持鲜叶原有的嫩绿。

第9题：

黑茶干茶呈现色泽“青黄”，是因为原料（）不足所致。

  • A、后发酵
  • B、渥堆
  • C、杀青
  • D、揉捻

正确答案:A

第10题：

绿茶加工的基本生产流程是，鲜叶杀青、（）、干燥。

  • A、揉捻
  • B、发酵
  • C、做青
  • D、复火

正确答案:A

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