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全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是（　　）。

题目
单选题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡。上述三道菜所属的菜系依次是（　　）。
A

淮扬菜、粤菜、湘菜

B

京菜、淮扬菜、川菜

C

淮扬菜、鲁菜、沪菜

D

淮扬菜、粤菜、闽菜

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第1题：

文昌鸡是（）菜系的代表菜。


正确答案:粤菜

第2题：

盐鸡是（）的名菜。

  • A、广州菜
  • B、潮州菜
  • C、粤菜
  • D、客家菜

正确答案:D

第3题：

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。

A．福建菜、西北菜、浙江菜

B．上海菜、西北菜、江苏菜

C．上海菜、东北菜、江苏菜

D．广东菜、东北菜、山东菜


正确答案：B

第4题：

多选题
翡翠蹄筋、三套鸭、叫花鸡是（　　）菜的代表菜。
A

苏

B

豫

C

浙

D

闽


正确答案： A,B
解析：
翡翠蹄筋，是用油发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成，是江苏传统名菜；三套鸭，以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味，是扬州地区的一道传统名菜；叫花鸡，香酥可口，是苏菜常熟的代表名菜。

第5题：

白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。

  • A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
  • B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
  • C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
  • D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

正确答案:C

第6题：

下列各地菜系与其代表名菜对应正确的有（）。

  • A、粤菜——脆皮烤乳猪
  • B、淮扬菜——叫花鸡
  • C、川菜——麻婆豆腐
  • D、辽菜——红烧狮子头
  • E、鲁菜——糖酷黄河鲤鱼

正确答案:A,B,C,E

第7题：

在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。

  • A、太爷鸡
  • B、叫花鸡
  • C、大虾
  • D、樟茶鸭子

正确答案:B

第8题：

体现菜品发源地的菜名是（）

  • A、汽锅鸡
  • B、文昌鸡
  • C、贵妃鸡
  • D、叫花鸡

正确答案:B

第9题：

叫花鸡是（）的代表菜。

  • A、淮扬菜
  • B、苏州菜
  • C、南京菜
  • D、淮安菜

正确答案:B

第10题：

多选题
浙江菜的代表菜是（）。
A

蜜汁火方

B

冰糖甲鱼

C

怀抱鲤

D

太爷鸡

E

叫化鸡


正确答案： A,B
解析： 暂无解析

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