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第1题：
2007年欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质?
A. 三氯氰胺
B. 苯并芘
C. 氯丙醇
D. 丙烯酰胺
第2题：
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）
第3题：
酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有
A、盐
B、水解植物蛋白液
C、焦色素
D、甘油
E、苯甲酸钠
第4题：
测定酱油中的氯丙醇所用到的衍生化试剂是（）
第5题：
下列各组物质中，属于同系物的是（）
第6题：
酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。
第7题：
氯丙醇主要是哪种食物中含有的有害物质：（）
第8题：
通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有
A、水解蛋白液
B、盐
C、色素
D、甘油
E、水
第9题：
酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定结果偏高。
第10题：
测定酱油中的氯丙醇时，衍生时的温度是（）