巴氏灭菌法(pasteurization)

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名词解释题
巴氏灭菌法(pasteurization)
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第1题:

栽培食用菌时,培养基的灭菌方法有()、()、()、()、巴氏灭菌法。


正确答案:常压蒸气灭菌法;常压间歇灭菌法;锅炉输送蒸汽灭菌法;高压蒸气灭菌

第2题:

巴氏灭菌法(pasteurization)


正确答案: 亦称低温消毒法,冷杀菌法,利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

第3题:

用于耐高温、耐湿等物品的最佳灭菌方法是( )

A.高压蒸汽灭菌法

B.间歇灭菌法

C.流动蒸汽灭菌法

D.巴氏灭菌法

E.煮沸法


正确答案:A

第4题:

巴氏杀菌法(Pasteurization)是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法,用以杀死病原菌及芽孢细菌。


正确答案:错误

第5题:

以下对巴氏杀菌描述不正确的是()

  • A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
  • B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
  • C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
  • D、是一种低温消毒法

正确答案:A

第6题:

巴氏灭菌装置作用


正确答案: 加速酒成熟稳定;灭菌。结构:贮酒罐、酒泵、热交换器、热酒管、换热控制仪表盘。工作原理:酒进入设备换热器后,先与加热后的酒进行热交换,使进入的酒被预热后进入加热区。在加热区加热到所需的温度后,进入控制管,再由控制管进入交换器与新进入的酒进行热交换,使经加热后的酒遇冷,再用冷水冷却。操作安全:(1)所有接头部位密封良好(2)采用逆流操作提高传热效率(3)使用完毕清洗干净(4)长期放置启用前应彻底清洗消毒并再用清水清洗后投入使用。

第7题:

巴氏灭菌法:60℃水浴保持12分钟为()个单位PU值


正确答案:12

第8题:

营养琼脂培养基常用的灭菌方法为( )。

A.煮沸消毒
B.间歇灭菌法
C.高压蒸汽灭菌法
D.巴氏消毒

答案:C
解析:

第9题:

湿热灭菌法中效果最好的是?()

  • A、高压蒸汽灭菌法
  • B、流通蒸汽法
  • C、间歇灭菌法
  • D、巴氏消毒
  • E、煮沸法

正确答案:A

第10题:

湿热灭菌方法有()。

  • A、煮沸消毒法
  • B、巴氏灭菌
  • C、高压蒸汽灭菌
  • D、间歇灭菌法
  • E、超高温瞬时灭菌法

正确答案:A,B,C,D,E