简述导线直接传递法定向的要求及注意事项。

正确答案：
a．工作程序：(1)入户；(2)记录各种食物的重量；(3)记录调味品的名称；(4)称取摄入食品的重量；(5)核对各种数据；(6)计算生熟重量比值和每日实际消耗食物量；(7)统计每餐就餐人数；(8)计算每人每日平均摄人的生食物重量。b．注意事项：(1)调查期间所有主副食的名称、数量需详细记录。(2)剩余量应包括厨房里剩低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，成人会出现阳痿、性余的食物及所有用膳者进食后所剩食物。(3)调味品及食用油不必每餐前后均称量，只要早餐前称一次即可，晚餐结束后再称一次，二者之差为全日使用量。(4)实际调查时，还要注意三餐之外所摄入的水果、糖果和点心、花生等零食的称重记录。(5)应先计算出每个人消费的各种食物配料的生重，再按食物成分表计算各种营养素的摄入量。(6)如果条件不允许，只能获得食物最初的熟重，可以减去就餐后熟食的剩余量，得到实际消费的熟重，然后通过查询食物成分表中该食物的生熟重量比值，计算出实际生重，得出营养素大概的摄人量。

答案：

解析：

正确答案：紫外线灭菌法是用紫外线照射杀灭微生物的方法其原理是：紫外线作用于微生物的蛋白或核酸波长是200—300hm其中灭菌力最强的波长是254nm。 特点：使其变性同时空气受紫外线照射后产生微量臭氧起共同杀菌作用。用于灭菌的紫外线法适用于被照射物的表面灭菌、无菌室的空气及蒸馏水的灭菌不适用于药液和固体物质深部的灭菌。 注意事项：紫外线对人体照射过久会发生结膜炎、红斑及皮肤烧灼等对工作者的皮肤及眼睛需采用适当的防护措施。紫外灯有一定寿命要记录使用时间、及时更换。普通玻璃可吸收紫外线因此装于容器中的药物不能采用此法灭菌。
紫外线灭菌法是用紫外线照射杀灭微生物的方法,其原理是：紫外线作用于微生物的蛋白或核酸波长是200—300hm,其中灭菌力最强的波长是254nm。特点：使其变性,同时空气受紫外线照射后产生微量臭氧,起共同杀菌作用。用于灭菌的紫外线法适用于被照射物的表面灭菌、无菌室的空气及蒸馏水的灭菌,不适用于药液和固体物质深部的灭菌。注意事项：紫外线对人体照射过久,会发生结膜炎、红斑及皮肤烧灼等,对工作者的皮肤及眼睛需采用适当的防护措施。紫外灯有一定寿命,要记录使用时间、及时更换。普通玻璃可吸收紫外线,因此装于容器中的药物不能采用此法灭菌。

正确答案：
(1)工作程序：程序1，调查对象的确定；程序2，签署知情同意书；程序3，询问基本情况程序4，询问膳食摄人量——定量表；程序5，调查结果的核查；程序6，结束访谈。(2)注意事项：①影响膳食调查结果的因素，首先是问卷的长度；②问卷调查时间的控制很重要；③开展人群调查存在许多人为因素，一方面必须取得被调查家庭的资源合作，另一方面不能因为调查而影响居民的日常生活。

答案：A,B,E

解析：

正确答案：利用环氧乙烷等杀菌性气体进行杀菌的方法。常用甲醛蒸气、丙二醇蒸气等进行室内的灭菌。采用该法灭菌时应注意杀菌气体对物品质量的损害以及灭菌后残留气体的处理。也可应用于粉末注射剂、不耐热的医用器具、设施、设备等。
利用环氧乙烷等杀菌性气体进行杀菌的方法。常用甲醛蒸气、丙二醇蒸气等进行室内的灭菌。采用该法灭菌时应注意杀菌气体对物品质量的损害以及灭菌后残留气体的处理。也可应用于粉末注射剂、不耐热的医用器具、设施、设备等。