75%
65%
60%
70%
第1题：
一般禾谷类粮食的临界水分为（）。
第2题：
第3题：
由于粮食温度、水分受到大气温度湿度的影响，所以，无论采用何种降低粮温的方法，首先必须满足保证粮食温度、水分不能增高，同时要做好正常储藏粮食的保护工作。如，采用扒沟、机械通风等方法降低储存粮油温度时，外界温、湿度必须小于粮堆内温、湿度。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
粮食水分和（）是造成粮食霉烂事故的主要原因。
第5题：
安全相对湿度是指略低于临界相对湿度的（）。
第6题：
在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为( )。
A.绝对湿度
B.相对湿度
C.水分活度
D.平衡相对湿度
第7题：
以下（）是粮油水分得失的根本原因。
第8题：
粮食的安全水分是指粮食的()水分。
A.最高
B.最低
C.平均
D.半安全
第9题：
粮食的安全水分是指粮食的（）水分。
第10题：
高水分粮是指粮食水分高于当地储粮安全水分的（）以上的粮食。