菜肴的香气
菜肴的外形
菜肴的器皿
菜肴的温度
菜肴的做法
第1题：
引导顾客就餐的方式很多，但其中利用（）引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。
第2题：
要提高菜肴的质量，必须要抓好员工的技术培训和考核。
第3题：
简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些？
1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
3.餐饮人员价值
4.餐饮形象价值
第4题：
有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
第5题：
菜单是餐饮销售的工具，其作用主要表现在（）
第6题：
菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）
第7题：
西餐餐饮的成本控制从（）开始。
第8题：
游客用餐后，地陪应征求游客对用餐环境、餐饮质量的__________，将信息及时__________给餐厅，以便其改进菜肴质量。
第9题：
餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人（）再收款。
第10题：
餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。