第1题：
简述茶汤变黄的原因？
第2题：
被称为“昆工一绝”的憬园炸洋芋是哪个民族的风味菜？（）
第3题：
被誉为“楚天第一汤”的是 【 】
A．土家油茶汤
B．小桃园鸡汤
C．排骨藕汤
D．汪集汤
第4题：
哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）
第5题：
本帮菜是上海本地风味的菜肴，特色为浓油赤酱。
第6题：
乡村农家乐饭菜应具有浓郁的（），家庭装饰体现农家风味。
第7题：
川菜的风味特色有哪些？
第8题：
餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。
A.着重突出甜点的特色和风味
B.着重突出餐厅的风格、特色
C.既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味
D.既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩
第9题：
烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。
第10题：
餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。