巴杀与单效进行预杀菌,预杀菌水冲洗设定为()分钟,在进行升温时应逐渐提高温度,时间为()分钟,温度为()。

题目
填空题
巴杀与单效进行预杀菌,预杀菌水冲洗设定为()分钟,在进行升温时应逐渐提高温度,时间为()分钟,温度为()。
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第1题:

预真空灭菌器进行B—D实验时,其灭菌温度和时间为()

A.121℃ 5—10分钟

B.132℃4—5分钟

C.134℃3.5—4分钟

D.134℃5—10分钟

E.121℃3.5—4分钟


正确答案:C

第2题:

PU=Z×1.393(t-60),其中Z为杀菌时间(分钟),t为杀菌温度(℃)。


正确答案:正确

第3题:

ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度/时间组合为()℃保持()s。


参考答案: (125~130℃) (2~4s)

第4题:

灌装机喷雾结束后应保持()分钟,高温杀菌温度高于()℃时,程序开始倒计时30分钟,杀菌步骤结束后需冷却()分钟,A/B头下填料管H2O2浸泡()分钟 。


正确答案:15;137;30;10

第5题:

空预器水冲洗应在停炉后排烟温度降至()进行。


正确答案:80℃以下

第6题:

巴氏杀菌温度为:(),时间(),标准化均质机压力(),分离机分离牛奶温度为:()。


正确答案:75±2℃;15秒;150bar;55°

第7题:

鲜牛奶的储存温度(),巴氏杀菌温度()、时间(),巴杀后的牛奶储存过程中每()小时检测一次,检测项目有(),贮存大于12小时,需要()小时检测一次。


正确答案:≤8℃;80-85℃;15s;4;酸度、煮沸、感官;2

第8题:

使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时,其一般消毒杀菌条件为:温度121°时,维持时间( )。

A.10分钟

B.20分钟

C.30分钟

D.25分钟


正确答案:B

第9题:

采用紫外线杀菌灯进行空气消毒时照射消毒应每日1次,每次持续照射时间为30分钟。


正确答案:错误

第10题:

TBA19预杀菌温度为(),空气过热器温度为(),蒸汽温度为(),无菌空气压力为()。


正确答案:270℃;360℃;120-140℃;25—35Kpa