家庭的功能有哪些 ( )

答案：ABD

答：1.刀工技术;  2.投料技术; 3.上浆、挂糊技术; 4.掌握火候技术; 5.勾芡泼汁技术;  6.调味的时间和数量掌握技术; 7.翻勺技术和装盘技术。

参考答案：A, B, D

正确答案:ABC

答案：A,B,C,D

解析：

正确答案：从从家庭功能的执行过程来看，家庭功能是指家庭为其成员提供一定的环境条件，以支持他们在生理、心理，社会适应等方面的健康发展。如父母要为孩子提供衣、食、住、行等方面的物质条件，还要为他们提供健康成长的教育教养条件。(3分)
从家赶功能的结构来看，家庭功能就是家庭系统中家庭成员的情感联系、家庭规则、家庭沟通以及应对外部:事件的有效性，包括家庭成员间的感情关系、相互关怀、应对能力、家庭凝聚力以及在家庭应对外界压力事件中所体现的家庭生活质量。(3分》
实现家庭基本功能和完成家庭基本任务的能力主要表现在6个方面:
(1)家庭功能执行情况良好的家庭，面对家庭问题时，有较强的问题解决能力(问题解决能力强);
(2)家庭成员间的沟通顺畅，每个人都能坦诚相待，言所欲言、知无不言(家庭沟通顺畅)
(3)家庭角色界限清晰，分工明确，既没有人越俎代庖，也没有人推卸责任〔家庭角色分工明确)
(4)家庭成员间互动充分、情感交流深人，经常有爱与相互接受的身体的、语言的沟通‘如拥抱等)(情感反应能力强)
(5)家庭成员间有较高的情感卷入。家庭成员对家庭有较高的认同，家庭成员间也有较高的接纳和认可(情感卷人程度高);
(6)家庭中每个成员都会有意识的控制自己的行为，在情绪激动的情况下能有效地控制自己的冲动(行为控制能力强)。