pH对微生物生长有何影响?如何控制微生物培养过程培养基pH变化?

题目
问答题
pH对微生物生长有何影响?如何控制微生物培养过程培养基pH变化?
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第1题:

发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有()。

  • A、pH值
  • B、氧气
  • C、水分
  • D、温度

正确答案:A,B,C,D

第2题:

pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此,必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。


正确答案: PH对发酵的影响:
(1)pH影响酶的活性。当pH值抑制菌体某些酶的活性时使菌的新陈代谢受阻
(2)pH值影响微生物细胞膜所带电荷的改变,从而改变细胞膜的透性,影响微生物对营养物质
的吸收及代谢物的排泄,因此影响新陈代谢的进行
(3)pH值影响培养基某些成分和中间代谢物的解离,从而影响微生物对这些物质的利用
(4)pH影响代谢方向pH不同,往往引起菌体代谢过程不同,使代谢产物的质量和比例发生改变。例如黑曲霉在pH2~3时发酵产生柠檬酸,在pH近中性时,则产生草酸。谷氨酸发酵,在中性和微碱性条件下积累谷氨酸,在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺

第3题:

下面对培养基的论述()是正确的。

  • A、要有适宜的营养物质
  • B、有适宜微生物生长的PH值
  • C、配制好的培养基必须要灭菌
  • D、必须加入琼脂
  • E、培养基都是液体的

正确答案:A,B,C

第4题:

在微生物培养过程中,引起培养基pH值改变的原因主要有()和()等。


正确答案:F X174;烟草花叶病毒

第5题:

微生物培养过程中pH变化的规律如何?如何调整?


正确答案: 升高或降低,加入生理酸性盐或生理碱性盐,作为其培养基成分。

第6题:

为避免由于微生物生长繁殖过程中的产物而造成培养基pH值的变化,可采用的调节方法是:()。

  • A、在配制培养基时加入磷酸盐缓冲液或不溶性CaCO3
  • B、在配制培养基时应高于或低于最适PH值
  • C、在配制培养基时降低或提高碳、氮用量
  • D、在培养过程中控制温度和通气量

正确答案:A

第7题:

指出四大类微生物的最适生长pH 范围及常用的培养基名称。


正确答案:细菌(PH 7.4—7.6)——牛肉膏蛋白胨培养基;
真菌(自然 PH)——马铃薯培养基;
霉菌(PH 7.0—7.2) ——察氏培养基;
放线菌(PH 7.4—7.6)——高氏一号培养基。

第8题:

PH值对微生物发酵的影响如何控制?


正确答案: 发酵培养基的pH值,对微生物生长具有非常明显的影响,也是影响发酵过程中各种酶活的重要因素,还可能严重影响菌体的生长和产物的合成,因此对微生物发酵来说有各自的最适生长pH。
①发酵液的pH值的改变,影响了微生物细胞原生质膜的电荷发生改变;
②发酵液的pH值直接影响酶的活性,在不适宜的pH值下,微生物细胞中某些酶的活性受到抑制,从而影响微生物的生长繁殖和新陈代谢;
③发酵液的pH值影响培养基某些重要的营养物质和中间代谢产物的离解,从而影响微生物对这些物质的利用。

第9题:

微生物培养过程中pH值变化的规律如何?如何调整?


正确答案: 1)在微生物的培养过程中,培养基中的糖类、脂肪等有机物经微生物分解,氧化成有机酸,使pH值下降,蛋白质脱羧成胺类而使pH值上升。硫酸铵等无机盐在微生物代谢过程中由于铵离子被选择吸收,留下硫酸根而使pH值下降,硝酸钠等无机盐在微生物代谢过程中由于硝酸根离子被选择吸收,留下钠离子而使pH值上升。在一般培养过程中,随着培养时间的延长,pH值会下降,在碳氮比高的培养基中尤为明显。
2)调节措施:治标:中和反应,加NaOH、HCl等;治本:过酸时,加适当氮源,,提高通气量;过碱时,加适当碳源,降低通气量。

第10题:

举例说明微生物在生长过程中培养基pH值可能发生的变化。


正确答案: 如微生物在含糖基质上生长,会产酸而使pH下降;微生物在分解蛋白质和氨基酸时,会产NH3而使pH上升;以(NH42SO4作N源,会过剩SO42-,而使pH下降;分解利用阳离子化合物如:NaNO3,会过剩Na+而使pH上升;

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