白兰地
雪利酒
香槟酒
玫瑰葡萄酒
红葡萄酒
第1题：
A、矿泉水
B、白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、威士忌酒
第2题：
A.白兰地
B.雪利酒
C.香槟酒
D.玫瑰葡萄酒
E.红葡萄酒
第3题：
A不同的葡萄酒应选择相应的杯具
B不同的葡萄酒应在相应的温度下饮用
C不同的葡萄酒要搭配相应的菜肴
D不同的葡萄酒适合不同的客人饮用
第4题：
葡萄酒与肉类菜肴搭配的一般原则是红葡萄酒配红肉（猪肉、牛肉等），白葡萄酒配白肉（禽类、鱼等）。（）
第5题：
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。
第6题：
法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，罗姆酒多用于餐后饮用。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。
第8题：
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。
A、多种主料菜肴的组配
B、主辅料菜肴的组配
C、单一原料菜肴的组配
D、烧类菜肴的组配
第9题：
西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。
第10题：
进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。