白醋
清水
香油
盐
第1题：
A.葱花
B.蒜泥
C.姜末
D.洋葱末
第2题：
种子类药材经炒炙后宜密闭贮藏于瓷罐中是为了防止
A.变色
B.腐烂
C.虫害
D.粘连
E.挥发
第3题：
石膏由于其抗火性好，故可用于高温部位。()
第4题：
试水膏是检测容器内有无水分的有效试剂，其遇水后（）。
第5题：
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.防止下颏下垂
B.防止面部淤血变色
C.保持尸体位置良好
D.便于家属认领
E.防止胃内容物流出
第8题：
原料遭虫蛀后，严重时则完全败坏变质，( )。
A.不能食用
B.处理后可用
C.变色
D.氧化
第9题：
果实切开（或去皮）后不久会变色？如何防止？
第10题：
沸水初步加工（）的目的是使原料中的酶失去活性，防止其变色。