单选题（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。A 正餐厅B 风味餐厅C 主题餐厅D 宴会厅

题目

单选题

（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。

正餐厅

风味餐厅

主题餐厅

宴会厅

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第1题：

将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上,顾客从传送带上选取食品,根据选取的盘数付费的服务方式是()。

A.自助餐厅服务

B.传送带式服务

C.超市餐饮服务

D.流动式餐厅服务

正确答案:B

第2题：

（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。

A、中餐厅
B、西餐厅
C、咖啡厅
D、酒吧

正确答案:A

第3题：

中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。

A、凭器皿

B、凭菜肴

C、凭食品

D、凭帐单

参考答案：D

第4题：

俄式宴会服务属贵族式服务，它需要豪华的环境及设施，对餐厅服务员的要求也很严格。

正确答案:错误

第5题：

星连心茶餐厅统一的餐厅形象范畴是指统一的（）、统一的（）、统一的（）。

A、经营方式
B、餐厅装饰
C、服务程序
D、出品标准

正确答案:A,C,D

第6题：

饭店产品既有实物形式的有形产品,也有服务形式的无形产品,下列选项属无形产品。()

A、饭店建筑、商务中心、菜肴食品

B、豪华套房、高级餐厅、旅游汽车

C、菜肴食品、客房用品、客房小酒吧

D、客房服务、餐厅服务、购物服务

正确答案:D

第7题：

判断饭店管理水平的重要标志是（）。

A、服务质量
B、餐厅环境
C、服务员仪表
D、厨师水平

正确答案:A

第8题：

天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()

A、利顺德饭店

B、餐厅服务员

C、利顺德饭店和餐厅服务员

D、利顺德饭店或餐厅服务员

参考答案：A

第9题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。

正确答案:正确

第10题：

云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）

A、云杉饭店
B、餐厅服务员
C、云杉饭店和餐厅服务员
D、云杉饭店或餐厅服务员

正确答案:A

（）是饭店主要餐厅设施，是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。

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