对
错
第1题：
斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
第2题：
为宴会客人斟倒红葡萄酒前，应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。（）
第3题：
A、冰镇;加温
B、啤酒;黄酒
C、加温;冰镇
D、果酒;加饭酒
第4题：
为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？
第5题：
斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。
第6题：
斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
第7题：
西餐宴会酒水准备工作主要有（）。
第8题：
A、斟倒，斟倒方法
B、捧斟，捧斟方法
C、徒手斟方法，徒手斟
D、桌斟方法，桌斟
第9题：
西餐宴会为客人斟倒冰水时宜注入水杯的（）。
第10题：
西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。