满足平衡膳食及合理营养的需求
注意加工和烹调方法
具有较强的可实施性
根据用膳者的经济能力
尽可能照顾用膳者的饮食习惯
第1题：
第2题：
某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]
1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?
2．写出食谱编制的主要操作步骤。
3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。
第3题：
制定食谱时，必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
第4题：
食谱编制基本原则应遵循（ ）。
第5题：
A.幼儿膳食的制定原则
B.幼儿营养食谱的编制方法
C.幼儿膳食的烹调
D.幼儿辅食添加
第6题：
简述儿童食谱编制原则和方法。
第7题：
试述食谱编制的基本原则和要求。
第8题：
编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
第9题：
第10题：
在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件。