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下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（　）

题目
单选题
下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：（　）
A

豆腐

B

豆豉

C

豆芽

D

豆浆

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第1题：

硫胺素良好的食物来源A.水果B.蔬菜C.奶及奶制品D.豆及豆制品SXB

硫胺素良好的食物来源

A.水果

B.蔬菜

C.奶及奶制品

D.豆及豆制品

E.未过分加5-精细的粮谷类


正确答案：E
略

第2题：

有关肉类的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()

A肉类是维生素B2的良好来源。

B肉类是铁的良好来源。

C肉类是钙的良好来源。

D肉类是维生素B12的良好来源


正确答案：A

第3题：

硫胺素良好的食物来源

A．水果

B．蔬菜

C．奶及奶制品

D．豆及豆制品

E．未过分加工精细的粮谷类


正确答案：E

第4题：

下列哪种食物是维生素E的良好来源

A.蔬菜
B.水果
C.豆类及豆制品
D.油籽种子及植物油
E.粮谷类

答案：D
解析：
维生素E含量丰富的食物有植物油，麦胚、坚果、豆类及其他谷类；蛋类、绿叶蔬菜中有一定含量；肉类、鱼类、水果及其他蔬菜含量很少。

第5题：

下列食品中，哪一种蛋白质生物学价值最高

A．瘦猪肉

B．牛奶

C．鸡蛋

D．豆制品

E．鱼


正确答案：C
16.答案[C] 解析：优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及制品中。动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高，其中以鸡蛋为最高。其供给量应占总热能的10%～15%。

第6题：

以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源

A.豆豉

B.豆浆

C.豆芽

D.豆腐


正确答案：C

第7题：

以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。

A.豆腐

B.豆豉

C.豆芽

D.豆浆


正确答案：C
C【解析】干豆类几乎不合抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

第8题：

硫胺素良好的食物来源

A、水果

B、蔬菜

C、奶及奶制品

D、豆及豆制品

E、来过分加工精细的粮谷类


参考答案：E

第9题：

下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源（ ）。

A.豆腐

B.豆豉

C.豆芽

D.豆浆


正确答案：C
C【解析】干豆中几乎不合维生素C，但是经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。

第10题：

发酵豆制品是维生素B12的好来源。（）


正确答案:正确

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