问答题西餐礼仪注意事项？

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西餐礼仪注意事项？

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第1题：

西餐礼仪注意事项？

正确答案: 1.不能将餐巾挂在胸口
2.就餐时不能擦鼻涕
3.正确用刀叉
4.男人不能戴帽子吃西餐
5.大块食物应先放在小碟内，切小再用叉送入口中
6.餐桌上不能高声谈笑
7.餐桌上不宜用牙签
8.喝咖啡时必须取出搅拌棍或搅拌勺

第2题：

西餐礼仪

正确答案: 1、就座时：身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
3、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要
一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

第3题：

吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）

正确答案: 讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，不同场合饮用不同的酒；
西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。

第4题：

用西餐应注意哪些礼仪？

正确答案:（1）要按刀叉顺序由外向里取用，最大的匙是汤匙，最大的刀叉是吃肉用的。
（2）吃一道菜换一套刀叉，席间谈话可以拿着刀叉，但在做手势时必须放下。
（3）用刀叉切食物时应左手持叉，右手持刀，刀叉同时配合使用，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不能同时全部切开，不要弄得铿锵作响。
（4）每道菜吃完后，将刀叉并拢并排放在盘内，以示吃完。若未吃完，则刀口向内摆成八字或交叉摆放。
（5）除喝汤外，不要用匙取食。喝汤时用汤匙由内向外舀起送入口内，不能把汤盘或碗端起来
喝。
（6）取食面包应用手去拿，不可用叉去叉。应将面包撕成小块，涂上黄油或果酱再放入口中。（7）吃面条，要用叉子卷着送入口中，避免吸食。

第5题：

简述西餐配菜的注意事项？

正确答案: 1、要注意食品原料之间颜色的搭配，使菜肴整齐和谐
2、注意配料与主料数量之间的协调搭配
3、突出主料的本味
4、配菜与主料的质地要恰当搭配
5、配菜的烹调方法与主料相互搭配
6、配菜与主菜之间应保持适度空间

第6题：

西餐礼仪讲究的（）手刀、（）手叉。

正确答案:右；左

第7题：

西餐礼仪规范中，男客人应帮助其左边的女宾挪动一下椅子。

正确答案:错误

第8题：

请简述西餐宴会服务的注意事项。

正确答案: （1）遵循女士优先、先宾后主的服务原则；
（2）宴会厅全场撤盘、上菜时机应一致；多桌时，以主桌为准；
（3）在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜；
（4）如餐桌上的餐具已用完，应先摆好相应的餐用具，再上菜；
（5）在撤、摆餐具时，动作要轻稳利索。

第9题：

西餐的礼仪要求包括（）

A、举止高雅
B、衣着考究
C、尊重妇女
D、积极交际

正确答案:A,B,C,D

第10题：

在西餐礼仪中，刀叉的使用分哪两种？餐巾又有什么用途？

正确答案: 刀叉的使用分英国式和美国式的。
餐巾的用途：
1、用来为服装保洁；
2、用来揩拭口部；
3、用来掩口遮盖；
4、用来进行暗示。

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