问答题油脂的生理功用是什么？

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油脂的生理功用是什么？

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第1题：

试述奇经八脉的生理特点及功用。

正确答案: 奇经八脉是指十二经脉之外“别道奇行”的8条经脉，包括督脉、任脉、冲脉、带脉、阳跷脉和阴跷脉、阳维脉和阴维脉。奇经八脉与十二经不同，其不直接隶属于十二脏腑，也无表里配属关系。但与奇恒之腑（脑、髓、骨、脉、胆、女子胞）有密切联系，故称“奇经”。奇经八脉的作用：沟通了十二经脉之间的联系，将部位相近、功能相似的经脉联系起来，起到统摄有关经脉气血，协调阴阳的作用。对十二经脉气血有蓄积和渗灌的作用，当十二经脉及脏腑气血旺盛时，奇经八脉能加以蓄积，当人体功能活动需要时，奇经八脉又能渗灌供应。

第2题：

油脂的生理功用是什么？

正确答案:1、储存能量、提供能量
2、生物体膜的重要组成成分
3、脂溶性维生素的载体
4、提供必需脂肪酸
5、防止机械损伤与热量散发等保护作用
6、作为细胞表面物质，与细胞识别和组织免疫也有密切关系

第3题：

机油系统的功用是什么?

参考答案：机油系统具有以下功用：润滑减磨作用;冷却作用;清洗作用;密封作用。

第4题：

油脂的化学名称是什么？

正确答案: 丙三醇甘油脂又叫甘油三酸脂。

第5题：

防止油脂酸败的措施是什么？

正确答案: 1）防动植物残渣混入。
2）控制水分含量
3）低温储存
4）避免接触金属离子
5）避免接触阳光、空气
6）加抗氧化剂

第6题：

影响油脂浸出效果因素是什么？

正确答案: 1.入浸料的性质：饼块长12~15厘米粉末度 ≯10%~15%，可塑性低（水分为2%~5%）
2.操作工艺：
①温度50℃~55℃（一般低于溶剂沸点8℃~10℃）
②料层高度：1200~2000mm
③混合油浓度控制在料胚含油率1~1.5倍一般在10%~25%溶剂比（0.8~1.1）∶1
④浸出时间120分钟
⑤湿粕含溶量15%~30%沥干时间15~25分钟
⑥采用溶剂与混合油逆流生产方式

第7题：

LDL的生理功用是（），高密度脂蛋白的生理功用是（）。

正确答案:肝脏合成的胆固醇转运到肝外组织；血液中的胆固醇转运到肝内（逆向转运胆固醇）

第8题：

脂肪的主要生理功用是

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正确答案：A
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第9题：

试述糖类的主要生理功用。

正确答案: 糖类是膳食中热量的主要来源。其主要作用是：构成机体的组织细胞；辅助人体内脂肪的氧化并帮助肝脏解毒。

第10题：

油脂的烟点指的是什么？

正确答案:油脂的烟点是指在规定的测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解物连续发出蓝烟时的最低温度。

油脂的生理功用是什么？

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