猪肉
羊肉
牛肉
兔肉
第1题：
A.脂肪酸
B.胶原蛋白
C.脂色素
D.甘油三脂
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
下列内容中，不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是()。
A、水分
B、胆固醇
C、磷脂
D、琥珀酸
第4题：
畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。
第5题：
胆固醇含量最高的食物是
A．鸭血
B．牛奶
C．鸡蛋
D．畜肉
E．鱼
第6题：
A、糖原
B、脂肪酸
C、氨基酸
D、无机盐
第7题：
A.牛肉
B.猪肉
C.兔肉
D.马肉
第8题：
野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。
A、野畜肉的质较好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第9题：
第10题：
下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。