2倍
3倍
4倍
5倍
第1题:
第2题:
传统的冷汤大多用牛基础汤制作。
第3题:
A.动物性原料
B.植物性原料
C.特殊骨头类
D.畜肉原料
第4题:
简述西餐基础汤的制作要求?
第5题:
制作魔鬼少司的主要汤汁是布朗少司和()。
第6题:
白色基础汤主要用于牛肉菜肴的制作。
第7题:
制作培根焖芹菜时,应用下列哪种汤汁焖制芹菜()
第8题:
A.2倍
B.3倍
C.4倍
D.5倍
第9题:
制作基础汤时水的量通常是骨头的()
第10题:
简述基础汤的制汤原料,基础汤的种类及制作要求。