强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入（），使酒精度达到17-21度，如雪利酒、波特酒等。

第1题：

法国菜在调味时非常注重用酒，如制汤时常用（）。

• A、白葡萄酒
• B、红葡萄酒
• C、香槟酒
• D、雪利酒

第2题：

（）（flavoured wines）：以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。

第3题：

第4题：

强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）。

• A、雪利酒
• B、波特酒
• C、朗姆酒
• D、白兰地

第5题：

关于葡萄酒酒精度正确的是？（）

• A、葡萄酒低于11%，高于17%酒精度的口味都偏甜
• B、高酒精度比低酒精度的葡萄酒品质都高
• C、加强型葡萄酒喝起来都很烈很涩
• D、干型葡萄酒的酒精度比甜型葡萄酒的酒精度都高

第6题：

（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

第7题：

葡萄酒酒精度的单位是（）。

第8题：

第9题：

饭店常见的发酵酒有啤酒、（）等。

• A、葡萄酒
• B、黄酒
• C、雪利酒
• D、米酒

第10题：

以下关于加强型葡萄酒的说法不正确的是？（）

• A、加强型葡萄酒的体积酒精度通常为15-22%
• B、加强型葡萄酒通过加入蒸馏酒以增加其酒精含量
• C、加强型葡萄酒肯定是以葡萄为原料酿造的
• D、加强型葡萄酒通常在寒冷气候的国家生产