问答题餐饮服务质量的内容是什么？

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问答题

餐饮服务质量的内容是什么？

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相似问题和答案

第1题：

中快餐饮企业近期战略目标内容是什么？

正确答案:①做全国高校团膳行业前三强；
②五年规划（2009年-2013年）：分店数每年计划按30%递增，达到18家子公司；320个分店；年产值达到亿元；
③管理人员达到60位经理层，320位店长，1200位主管；
④全国各地公司员工本地化达60%，其中管理人员本地化达
到30%；
⑤天厨商学院培养出3000位毕业学员，按合格职称持证上岗；
⑥“用心做良心食堂，帮千家置业购房”，帮助200家在县级及以上的城市置业购房，帮助50家购车；
⑦调味品公司建立中心厨房，产品标准化，具有复制性的运营模式。

第2题：

从餐饮服务质量的特点谈改进餐饮服务的思路。

正确答案: 服务质量是产品或服务所固有的特性，能够满足宾客明示的、通常隐含的要求的程度。
餐厅服务质量是指宾客在餐厅选购并消费菜点酒水的过程中，服务人员提供的面对面的侍候性工作的质量，同时包括餐前餐后的准备工作质量。
餐厅服务质量具有以下的特点：
综合性。餐厅服务是一个复杂的过程，环节众多。餐厅服务质量的综合性提醒我们，要从系统工程观念出发，全面、综合地探讨餐厅服务质量的各方面要素及控制的问题。
短暂性。餐厅服务的提供与宾客的消费是同时进行的，不存在检验或退还的可能性。要从“用兵一时，养兵千日”的理念出发，厘定惊喜可行的服务操作规程，强化培训，人人技能过硬，出手达标到位。
协调性。餐厅服务质量是由众多因素构成的，任何一个因素的缺陷都可能使整个服务成为残品、次品。良好的服务质量是以每个环节之间的协调衔接为基础的。特别应该强调“二线保一线，全员创优质”的企业文化，形成以宾客为中心的工作协调机制。
一致性。餐厅服务质量构成中的环境氛围、产品质量、服务水平等应保持一致的标准，相辅相成。餐厅服务质量可以有自己的强项和特色，但不能有明显的弱项和不足，否则就会影响服务质量的整体水平。
餐厅服务质量认定的主观性和一次性。虽然餐厅服务质量水平是客观存在的，但由于宾客对服务质量的认定存在较大的主观性。服务中应与宾客建立融洽的客我关系，强化宾客对服务的优质感觉，弱化某些“偏见”。

第3题：

中快餐饮集团采购制度第1条规定的内容是什么？

正确答案:公司总经理、食堂经理（店长）、有审批权的人，不直接采购物资。经理三代内亲属不安排做采购工作。

第4题：

餐饮服务质量内容主要由十个方面构成，下列哪一项不属于餐饮服务主要内容？（）

A、服务态度
B、礼节礼貌
C、信息管理
D、技能技巧

正确答案:C

第5题：

旅游服务质量高低最敏感的标志是（）。

A、酒店服务质量
B、导游服务质量
C、景区服务质量
D、餐饮服务质量

正确答案:B

第6题：

餐饮管理创新的内容是什么？

正确答案: 1）生产管理创新；
2）人事管理创新；
3）服务管理创新；
4）管理方法创新。

第7题：

餐饮服务质量的内容是什么？

正确答案:餐饮服务质量包含两方面的内容，即餐厅的设施条件和服务水平。餐厅的设施条件是其向宾客提供服务的基础，先进、舒适的设备设施能够满足客人物质享受和精神享受的需要，是提高餐饮服务质量的物质基础和硬件要求。服务水平主要体现在服务人员的服务礼仪、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面。

第8题：

中快餐饮集团员工各层职责的内容是什么？

正确答案:店员：勤俭诚信，学好手艺，完成任务。
主管：带好头，手艺精，能力强。
店长：抓安全，管卫生，重质量，算成本。
经理：勤检查，多指导，抓培训，安人心。
总经理：抓市场，作决策，带人心，管好钱。
处长：专业强，创新多，定标准，树榜样。

第9题：

餐饮信息采集的核心内容是（）。

A、服务质量
B、经营状况
C、市场需求
D、价格水平

正确答案:C

第10题：

餐饮管理岗位说明书的内容是什么？

正确答案: 岗位名称、岗位级别、直接上司、管理对象、职责提要、具体职责、任职条件岗位权力。

餐饮服务质量的内容是什么？

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