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（）属于HACCP基本环节。

题目
多选题
（）属于HACCP基本环节。
A

危害分析

B

确定关键控制点

C

记录保存

D

监控措施

E

改善策略

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第1题：

下列哪一项描述是正确的？（）

  • A、HACCP是ISO9000的基础
  • B、ISO9000是HACCP的基础
  • C、GMP、SSOP是HACCP的基础
  • D、HACCP是GMP、SSOP的基础

正确答案:C

第2题：

简述HACCP的基本含义。


正确答案:是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危害因素进行系统和全面地分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节，进而在关键控制点对危害因素进行控制，并对控制效果进行监控，当发生偏差时予以纠正，从而达到消除食品污染的目的。

第3题：

HACCP管理体系更注重于__________。

A.对终末产品的检验

B.对原料的检验

C.对生产过程的管理

D.对销售环节的管理


正确答案：C
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第4题：

下列哪项验证活动属于CCP的验证？（）

  • A、HACCP计划的重新审核
  • B、运行HACCP计划的效果确认
  • C、关键控制点监控用具/设备的定期校准
  • D、卫生监控计划的实施情况检查

正确答案:C

第5题：

请简述HACCP的五个准备步骤与七个基本原理。


正确答案: （一）准备步骤：
1）最高管理者支持；
2）HACCP人员培训；
3）建立HACCP小组；
4）识别产品；
5）制定生产工艺流程图。
（二）基本原理：
1）危害分析和预防措施；
2）确定关键控制点；
3）建立关键限值；
4）监控程序；
5）纠偏行动；
6）保持记录；
7）验证程序。

第6题：

以下几项中，哪些不属于制定一个HACCP计划的基本方法：（）。

  • A、确定关键控制点
  • B、明确纠偏措施
  • C、制定验证程序
  • D、检查文件记录

正确答案:D

第7题：

下列属于税收管理基本流程环节是（）

  • A、税款追征环节
  • B、情报交换环节
  • C、税收风险应对环节
  • D、争议处理环节

正确答案:A,C,D

第8题：

欧盟国家政府所进行的检验检测时围绕建立HACCP系统而进行的，检验检测可以在可能发生危害的任何环节进行。


正确答案:正确

第9题：

危害分析与关键控制点（HACCP）的基本概念


正确答案:是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的一种系统化方法。

第10题：

以下计划哪一个不属于HACCP计划的前提计划？（）

  • A、培训与教育计划
  • B、员工健康体检计划
  • C、加工设备维修保养计划
  • D、HACCP体系的验证计划

正确答案:D

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