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由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（）。 

题目
单选题
由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（）。
A

有毒动、植物性食物中毒

B

化学性食物中毒

C

真菌毒素和霉变食物中毒

D

细菌性食物中毒

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第1题：

霉变甘蔗中的（ ）是引起食物中毒的有毒成分。

A.2-硝基丙酸

B.2-硝基丁酸

C.3-硝基丙酸

D.3-硝基丁酸


正确答案：C
C【解析】霉变甘蔗中的有毒成分是3—硝基丙酸。

第2题：

霉变甘蔗中毒为细菌性食物中毒。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于( )。


正确答案： 真菌毒素和霉变食物中毒

第4题：

霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。

A.肝脏

B.肾脏

C.造血系统

D.神经系统


正确答案：D
霉变甘蔗的有毒成分为3-硝基丙酸，属于神经毒素，主要损害中枢神经。

第5题：

霉变的甘蔗______，霉变甘蔗______中毒

A．能吃，不能引起

B．能吃，能引起

C．不能吃，不能引起

D．不能吃，能引起

E．不能吃，一般不引起


正确答案：D

第6题：

人吃受潮霉变的花生会中毒是因为霉变的花生中含有()。

A.黄曲霉毒素

B.土霉素

C.红霉素

D.青霉素


答案：A

第7题：

真菌毒素和霉变食品中毒主要是______。

A.沙门菌食物中毒

B.霉变甘蔗中毒

C.肉毒梭菌食物中毒

D.赤霉病麦中毒


参考答案：BD

第8题：

霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的( )。

A.消化系统

B.中枢神经系统

C.呼吸系统

D.内分泌系统


正确答案：B

第9题：

下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（ ）。


正确答案：C
甘蔗在收获后若较长时间在不良的条件下储存，易被甘蔗节菱孢霉污染而发生霉变。节菱孢霉产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素，故摄入霉变甘蔗可致中毒

第10题：

霉变甘蔗引起的食物中毒属于（）。

  • A、细菌性食物中毒
  • B、化学性食物中毒
  • C、有毒动植物性食物中毒
  • D、真菌毒素性食物中毒

正确答案:D

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