对
错
第1题：
A.烘烤
B.煮炒
C.蒸煎
D.蒸炸
第2题：
A.炸，烙，煮
B.烙，蒸，烤
C.炸，蒸，煎
D.炸，烤，煮
第3题：
面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()
第4题：
产妇饮食要烹饪得当，正确的烹饪方式以什么为佳（）
第5题：
烹调方法以（）为主。
第6题：
A.蒸
B.煮
C.炒
D.焖
第7题：
初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。
A.蒸、煮、炖、拌
B.蒸、炒、炖、拌
C.煎、炒、烹、炸
D.煎、炒、炖、拌
第8题：
我国最早出现( )的方法，是在陶器时代。
A、炒、烧
B、炸、焖
C、蒸、煮
D、熘、焖
第9题：
电磁感应灶只能用来蒸、煮，不能用来炒、炸。
第10题：
婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）