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经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是（）。

题目
单选题
经过熟化的玛歌Margaux的酸度和单宁含量通常是（）。
A

酸度高，单宁低

B

酸度高，单宁高

C

酸度中，单宁低

D

酸度低，单宁中

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第1题：

在歌海娜和西拉德混酿中，歌海娜主要是为葡萄酒（）。

  • A、增加酒精和酸度
  • B、增加酒精减少酸度
  • C、减少酒精增加酸度
  • D、减少酒精和酸度

正确答案:B

第2题：

下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒？（）

  • A、柑橘类水果和橡木味，干型，酒体较轻
  • B、红色水果香味和花香，高单宁高酸度
  • C、热带水果芳香，干型，酸度中等
  • D、黑色水果和橡木香味，酒体较轻，单宁低

正确答案:B

第3题：

葡萄果肉主要是由何组成()?

A、单宁与糖分

B、水分与糖分

C、酸度与单宁

D、糖分与酵母


参考答案：B

第4题：

以下最接近奔富Bin系列口感的描述是（）。

  • A、酒体轻盈，单宁和酸度较低，具有新鲜香甜的红色水果香气及淡雅的白色花香
  • B、酒体饱满，单宁和酸度中高，具有浓郁充沛的黑色水果香气和橡木带来的甜香料及香草气息
  • C、酒体饱满，酸度圆润，具有丰满怡人的柑橘香气及橡木带来的烤面包香
  • D、酒体轻盈，酸度尖锐，具有新鲜清爽的柠檬及绿色水果香气

正确答案:B

第5题：

相较于北罗讷河（Northern Rhone）的葡萄酒，猎人谷（Hunter Valley）的西拉（Shiraz）通常是（）。

  • A、酒体更轻盈伴有更高的酸度和椰子味
  • B、酒体更轻盈伴有更柔和的单宁和更多的胡椒风味
  • C、酒体更饱满伴有更艰涩的单宁和更高的酸度
  • D、酒体更饱满伴有更柔和的单宁和较低的酸度

正确答案:B

第6题：

在嗅觉上，经过熟化的玛歌Margaux的香气特征通常是（）。

  • A、黑色水果、烟草、雪松
  • B、热带水果、花香、香料
  • C、绿色水果、蔬菜、橡木味
  • D、柑橘类水果、坚果、橡木味

正确答案:A

第7题：

年轻的普伊芙美Pouilly-Fumé的甜度和酸度通常是（）。

  • A、甜，酸度中等
  • B、半甜，酸度高
  • C、半干，酸度低
  • D、干，酸度高

正确答案:D

第8题：

头期胃液分泌的特点是

A．胃液酸度和胃蛋白酶含量均很高

B．胃液酸度和胃蛋白酶含量均很低

C．胃液酸度高、胃蛋白酶含量低

D．胃液酸度低、胃蛋白酶含量高


正确答案：A
解析：消化期胃酸分泌的调节包括头期胃液分泌、胃期胃液分泌和肠期胃液分泌。头期胃液分泌量占30%，胃液的特点是酸度和胃蛋白酶含量均很高。胃期胃液分泌占60%，胃液特点是酸度高，但胃蛋白酶较少。肠期胃液分泌占10%。

第9题：

橡木桶熟化红葡萄酒是为了（）。

  • A、增加酸度
  • B、软化单宁
  • C、保留年轻的香气
  • D、保留深邃的颜色

正确答案:B

第10题：

世界上最贵的葡萄酒是？（）

  • A、1990年罗曼尼·康帝干红葡萄酒（Romanee-Conti DRC）
  • B、1947年白马酒庄干红葡萄酒（Cheval Blanc）
  • C、1992年啸鹰赤霞珠干红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet)
  • D、1787年玛歌酒庄干红葡萄酒（Chateau Margaux）

正确答案:C

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