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下列属于加工食品的是（）。

题目
单选题
下列属于加工食品的是（）。
A

苹果

B

鸡蛋

C

小麦

D

小麦粉

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第1题：

下列属于常见流通加工方法的是( )。

A、集中搅拌供应商品混凝土

B、钢板剪板及下料加工

C、磨制木屑、压缩疏运

D、生鲜食品的冷冻加工


参考答案：ABCD

第2题：

下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（ ）。


正确答案：ABCD
食品加工应严格进行质量控制，对原料、半成品、成品进行抽样检验，包括感官品质、营养成分的分析，污染物、毒素、重金属的分析，以及微生物学分析。

第3题：

有关C技术的归属有四种表述，不正确的有：（ ）

A．技术应属于食品加工厂所有

B．技术应属于甲所有

C．技术应属于食品加工厂和甲共同所有

D．技术属甲所有，食品加工厂有优先使用权


正确答案：BCD
「考点」技术合同成果的权利归属
「解析」《合同法》第354条规定，当事人可以按照互利的原则，在技术转让合同中约定实施专利，使用技术秘密后续改进的技术成果的分享办法。没有约定或者约定不明确，依照本法第六十一条的规定仍不能确定的，一方后续改进的技术成果，其他各方无权分享。C技术作为食品加工厂一方后续改进的技术成果，归食品加工厂所有。

第4题：

下列选项中，属于第三产业的是（）

  • A、渔业
  • B、机械制造业
  • C、食品加工业
  • D、教育

正确答案:D

第5题：

下列场所中属于食品处理区的是（）

  • A、粗加工间
  • B、食品仓库
  • C、餐具洗消间
  • D、更衣间

正确答案:A,B,C

第6题：

用非食品原料加工制成的食品属于（ ）。


正确答案：A

第7题：

属于《审查通则》中规定的食品生产加工企业是（）。

  • A、销售食品企业
  • B、流动制作食品加工厂点
  • C、现制现销企业
  • D、有固定场所、相应生产加工设备工艺流程的制造企业

正确答案:D

第8题：

下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是( )。

A、鲜肉

B、鲜蛋

C、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

D、鲜乳品

E、其他未经加工食品


正确答案：C

第9题：

不属于食品添加剂的是（）

  • A、营养强化剂
  • B、食品用香料
  • C、食品工业用加工助剂
  • D、苏丹红

正确答案:D

第10题：

食品的不当加工可造成食品的不安全。下列哪些加工方式属于不当加工（）

  • A、豆浆煮至有较多泡沫上涌时即停止加热
  • B、过度烧烤鱼、肉等食品
  • C、用小火焖煮大量绿叶蔬菜
  • D、炒土豆丝加醋

正确答案:A,B,C

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