第1题：
只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染，或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内，才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
第2题：
酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。
第3题：
酿造过程污染微生物，将使产品引起哪些缺点？
第4题：
果酒酿造的微生物：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
第5题：
果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。
第6题：
把借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或其直接代谢产物或次级代谢产物的过程统称为（）。
第7题：
啤酒酿造过程中，用于发酵的微生物是（）
第8题：
黄酒酿造主要有哪些微生物参与？
第9题：
生活中，人们常自己用自己栽培的葡萄酿造葡萄酒，该酿造过程所利用的主要微生物是（）
第10题：
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.