常用的食用合成色素有哪些种类?常用的食用天然色素有哪些种类?

题目
问答题
常用的食用合成色素有哪些种类?常用的食用天然色素有哪些种类?
参考答案和解析
正确答案: 食用天然色素:红曲色素,红花黄色素,姜黄色素,焦糖,甜菜红,紫胶色素。
食用合成色素:苋菜红,胭脂红,柠檬黄,日落黄,赤鲜红,靛蓝,亮蓝。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

影响食用菌生长的环境因素有哪些?


正确答案:外界因素主要有温度、湿度和水分、光照、酸碱度、氧气和二氧化碳含量;营养因素有C源:棉籽壳、木屑、秸杆等,N源:畜禽粪、米糠、麦麸等;生长因子:维生素等;无机盐:石膏、硫酸镁等;生长刺激素:三十烷醇等。

第2题:

比较食用天然色素和合成色素的优缺点。


正确答案:天然着色剂具有安全性较高,着色色调比较自然等优点,而且一些品种还具有维生素活性,但也存在成本高,着色力弱,稳定性差、容易变质,难以调出任意色调等缺点,一些品种还有异味,异臭。

第3题:

维生素有哪些种类?


正确答案: 维生素按溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。
脂溶性维生素有:
1)维生素A;
2)维生素D;
3)维生素E;
4)维生素K。
水溶性维生素有:
1)维生素Bl(硫胺素);
2)维生素B2(核黄素);
3)维生素pp(尼克酸或烟酸);
4)维生素B6;
5)维生素BJ2(氰钴胺素或氰钴素);
6)叶酸(维生素M或维生素BC.;
7)维生素C(抗坏血酸)。

第4题:

简答组织分离法的种类。指出哪种方法最常用,该法对哪些食用菌不适用。


正确答案:种类:子实体分离法;菌核分离法;菌索分离法等。
其中子实体分离法最常用。
对子实体微小、质地为胶质的种类如木耳、银耳等不适用。

第5题:

食用色素按来源和性质可分为()两种。

  • A、食用性天然色素、食用性人工色素
  • B、食用人工色素、食用性合成色素
  • C、食用性合成色素、食用性简单色素
  • D、食用性合成色素、食用性天然色素

正确答案:D

第6题:

哪些因素有利于温性食用菌子实体的分化?


正确答案: a、一般来讲,温度较菌丝体阶段要低,降温是诱导原基形成的主因。
b、一般:湿度增加,70%--85%。切忌大水珠和大量喷水。应用细喷壶。
c、生殖生长阶段初期(原基分化前):低浓度的CO2有利于子实体形成。
d、子实体发育中,大多数食用菌要求一定的散射光来诱导原基的形成,否则子实体不易分化。

第7题:

镜头的种类有哪些?摄影的曝光量与哪些因素有关?影响景深的因素有哪些?


正确答案:种类:
1)定焦距镜头:包括鱼眼镜头、广角镜头、标准镜头、中焦距镜头、长焦距镜头。
2)变焦距镜头:手动的变焦距镜头有双环式和单环式。
摄影的曝光量与照度、曝光时间有关,E=I*T
决定景深的三个因素:
1.光圈:光圈大,景深小;光圈小景深大。
2.焦距:焦距越长,景深越小;焦距越短,景深越大。
3.调焦距离:调焦距离越远,景深越大;调焦距离近,景深小。

第8题:

百货超市销售的食用油有哪些种类?


正确答案:花生油,豆油,菜籽油,粟米油,调和油,芝麻油,色拉油等。

第9题:

天然产物色素主要有哪些?常用的合成食用色素有哪些?了解它们各自的特性。 


正确答案: 天然产物色素:指未加工的自然界的花、果和草木的色源。
常用的天然食用色素主要有:红曲色素 姜黄素 虫胶色素 甜菜红 红花黄色素 胡萝卜素
合成色素:苋菜红 胭脂红 柠檬黄 日落黄 靛蓝
人工着色物质:酱色 腌色 金属盐发色

第10题:

食用菌常用的育种方法有哪些?


正确答案:自然选育、诱变选育、杂交选育、原生质体融合育种。