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以下不属于HACCP原理的是（）

题目
单选题
以下不属于HACCP原理的是（）
A

危害分析确立预防措施

B

描述产品流程图

C

建立纠偏措施

D

确定关键控制点

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第1题：

下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是（）

  • A、相互沟通
  • B、人员培训
  • C、体系管理
  • D、HACCP原理

正确答案:B

第2题：

下列不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）

  • A、相互沟通
  • B、人员培训
  • C、体系管理
  • D、HACCP原理

正确答案:B

第3题：

以下不属于现代管理基本原理的是

A:效益原理
B:人本原理
C:动态原理
D:系统原理
E:目标原理

答案：E
解析：
现代管理的基本原理包括效益原理、人本原理、动态原理和系统原理。

第4题：

以下各项中，不属于电力需求预测基本原理的是（）

  • A、惯性原理
  • B、相关原理
  • C、类推原理
  • D、竞争原理

正确答案:D

第5题：

以下关于HACCP的说法，不正确的是（）

  • A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然
  • B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产
  • C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查
  • D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行

正确答案:D

第6题：

在下列选项中，不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）

  • A、相互沟通
  • B、人员培训
  • C、体系管理
  • D、HACCP原理

正确答案:B

第7题：

HACCP有七大工作原理，下列属于七大工作原理的有：（）

  • A、确认关键控制点
  • B、成立HACCP体系小组
  • C、建立验证程序
  • D、管理评审
  • E、关键控制点的监控

正确答案:A,C,E

第8题：

以下不属于HACCP的七个原理之一的是（）

  • A、危害分析和预防措施
  • B、确定关键控制点
  • C、建立关键限值
  • D、控制与措施

正确答案:D

第9题：

简述HACCP体系其核心由哪七个原理组成？


正确答案: 原则：
1、全过程的危害分析及危害程度评估，估计可能发生的危害及危害的严重性；
2、确定关键控制点，以使一个潜在的食品危害被预防、消除或减少到可接受水平；
3、确定关键限值；
4、建立关键控制点监控程序，通过一系列有计划的观察和措施，以评估关键控制点是否处于控制之下；
5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的恢复控制的纠偏措施；
6、保存一份书面的HACCP计划和计划运行记录，以利于记录跟踪；
7、建立验证HACCP体系正确运行的程序，以证明HACCP整体计划充分有效。

第10题：

简述HACCP的7个原理。


正确答案:危害分析、关键控制点、关键限值、监控、纠偏、验证和记录。

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