简述水分测定方法。

题目
问答题
简述水分测定方法。
参考答案和解析
正确答案: (1)直接干燥法:食品中的水分一般指在(100℃左右) 直接干燥的情况下,所失去物质的总量。
(2)减压干燥法:食物在100℃以上容易破坏、变质,故减压可使沸点下降,多用300—400mmHg,60℃测定。
(3)蒸馏法:食品中的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出,收集馏出液于接受管内,由于密度不同,根据体积即可计算含量;
(4)卡尔·费休法:卡氏试剂在有机溶剂中与试样中的水反应并消耗定量的碘;
(5)微波加热法:外加电场不断改变方向,水分子极化并随着电场放心不断转动,水分子间激烈碰撞,部分能量转化为热能,湿物料中的水分子迅速获得热量而汽化,从而干燥;
(6)水分测定仪:被测物含水量通过传感器转换成电量,通过对电量的测量得出谷物的含水量。
解析: 暂无解析
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相似问题和答案

第1题:

干燥失重测定和水分测定有何区别?常用的水分测定方法有哪些?各适用于什么供试品的检查?


正确答案: 干燥失重测定法除测定水分外还包括挥发性成分,而水分测定仅仅是测定供试品中的水分。常用的水分测定方法有烘干法、甲苯法、减压干燥法、气相色谱法等。烘干法适用于不含或含少量挥发性成分的药品。甲苯法适用于含挥发性成分的药品。减压干燥法适用于含有挥发性成分的贵重药品。气相色谱法适用于各种类型药品中微量水分的准确测定。

第2题:

简述105℃恒质法测定水分的原理?


正确答案:将试样臵于(105±2)℃的温度下干燥至质量不变(实际变动的幅度允许±0.005g),试样烘干前后的质量差即为水分的质量。

第3题:

简述水分测定中无水溶剂的作用。


参考答案:(1)降低黏度,以避免含水试样沸腾时,发生冲击和气泡现象,便于水分蒸出。
(2)可以起携带剂作用,同时防止局部过热。
(3)若测定润滑脂,它还起到溶解润滑脂的作用。

第4题:

简述水分测定的含义、方法及仪器设备。


正确答案: 种子水分是指种子内自由水和束缚水的重量占种子原始重量的百分率。
水分测定方法是:烘干减重法和电子水分仪速测法(使用前进行标准水分校正)
水分测定仪器设备:
1、干燥箱有电热恒温干燥箱和真空干燥箱
2、电动粉碎机
3、分析天平
4、样品盒
5、干燥器

第5题:

哪种测定水分方法为仲裁方法?


正确答案: 105℃恒重法。

第6题:

简述怎样用重量法测定燃油中水分。


正确答案: 称取一定量的燃油试样,将试油样与溶剂混合加热,蒸出水分,再把水分的体积换算为百分含量。

第7题:

简述中药制剂水分测定的方法及各自的适用范围


正确答案: (1)烘干法适用于不含或少含挥发性成分的药品
(2)甲苯法适用于含挥发性成分的药品
(3)减压干燥法适用于含挥发性成分的贵重药品
(4)气相色谱法不受样品组分的影响

第8题:

B/T211-2007《煤中全水分测定方法》中规定测定外在水分时所用煤样粒度为()。A、≤0.2mmB、≤3mmC、&l

B/T211-2007《煤中全水分测定方法》中规定测定外在水分时所用煤样粒度为()。

A、≤0.2mm

B、≤3mm

C、<6mm

D、<13mm


本题答案:D

第9题:

测定种子水分时,应根据作物种类选择适宜测定程序.请简述适用于向日葵种子的水分测定程序及其理由。


正确答案: (1)向日葵种子的水分测定应选用低恒温烘干法,并且不需磨碎;
(2)向日葵种子富含不饱和脂肪酸,如果种子磨碎,或剪碎,或烘干温度过高,不饱和脂肪酸易氧化,使不饱和键上结合了氧分子,增加了样品重量,使水分测定结果偏低.因此需要严格控制烘干温度,并且不应磨碎或剪碎.

第10题:

简述测定液体牛乳中水分含量的方法?


正确答案: 直径为5cm~7cm的称量皿→加大约20g精制海砂→在105℃的烘箱中干燥2h→干燥器内冷却0.5h→反复至恒重(≤2mg)M器准确移取5mL牛乳→上述称量皿→水浴蒸发近干→檫去外面的水渍→105℃的烘箱中干燥3h→干燥器内冷却0.5h→105℃的烘箱中干燥1h→干燥器内冷却0.5h→重复至恒重(≤2mg)M终