冷害是指冰点以上的（）引起的果蔬细胞膜变性的生理病害。

第1题：

冷害是指植物体冷却至冰点以下，引起作物组织结冰而造成伤害或死亡。

第2题：

环境温度低于蔬菜细胞液的冰点温度而使蔬莱细胞组织内结冰的现象称为（）。

• A、伤害
• B、冻害
• C、冷害
• D、腐烂

第3题：

第4题：

气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（）强度，保护果蔬质量，减缓成熟，抑制微生物的代谢，防治冷害等。

第5题：

气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。

第6题：

温度不适宜引起园艺产品采摘后的生理病害有（）

• A、冷害
• B、虎皮病
• C、高温伤害
• D、冻害

第7题：

果蔬冷害的出现需要一定的时间，放入2℃，以下几种果蔬最早出现症状的是（）。

• A、茄子
• B、西瓜
• C、香蕉
• D、马铃薯

第8题：

第9题：

果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有（）、（）和（）。

第10题：

防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。