第1题:
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为()。
第2题:
简述葡萄醪发酵侵渍发酵。
第3题:
析黄酒醪的酸败原因及如何防止。
第4题:
简述黄酒醪发酵的主要特点。
第5题:
酒精发酵醪液蒸馏的理论基础是()。
第6题:
黄酒醪发生酸败的原因?有怎样的现象?如何预防?
第7题:
啤酒发酵一般以()在发酵醪中的含量低于()作为发酵成熟的标志。
第8题:
():麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用,使其有效成分分解和溶解,通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪,使醪逐步梯级升温至糖化终了,用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
第9题:
简述发酵醪的一般特征
第10题:
发酵的培养基碳源过多,会使发酵醪液pH值下降。