压榨法
直接浸出法
预榨浸出
水代法
第1题：
植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。
A.不皂化物
B.皂角
C.皂化物
D.氧化物
第2题：
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是( )。
A.油菜籽
B.米糠
C.棉籽
D.桐籽
第3题：
A.植物性油脂
B.动物性油脂
C.人工合成油脂
D.再制食用油脂
E.氢化油脂
第4题：
餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在（）等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。
第5题：
粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒（主要是子叶）内含有丰富的（）。
第6题：
粮食行业所称的油料，指的是用来制取油脂的植物原料。它们的共同特点是籽粒(主要是子叶)内含有丰富的( )。
A.淀粉
B.水分
C.纤维素
D.脂肪
第7题：
非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是( )。
A.桐籽
B.乌桕籽
C.玉米胚
D.蓖麻籽
第8题：
第9题：
油脂是油料经压榨或浸提等工艺制取得到的符合一定质量标准的油脂成品。
第10题：
食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。