农产品贮藏保鲜的意义 

题目
问答题
农产品贮藏保鲜的意义
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相似问题和答案

第1题:

食用菌产品的贮藏保鲜常用哪几种技术?


正确答案:食用菌产品的贮藏保鲜常用的有冷藏技术、低温贮藏技术、化学性保鲜。

第2题:

蔬菜、水果常用的保藏方法有()

  • A、辐照保藏法
  • B、干燥贮藏
  • C、低温贮藏
  • D、保鲜剂贮藏
  • E、气调贮藏法

正确答案:A,C,E

第3题:

烹饪原料的贮藏方法可以分为().

A.保鲜贮藏法

B.常温贮藏法

C.加工贮藏法

D.高温贮藏法

E.双低温贮藏法


参考答案:AC

第4题:

蔬菜贮藏的“自体保鲜法”


正确答案:利用果实、块根、块茎等自体呼吸释放的CO2逐渐增加储藏室内的CO2浓度,抑制呼吸作用,延长贮藏期。

第5题:

呼吸作用对果蔬贮藏保鲜的意义?


正确答案:(1)呼吸作用对果蔬贮藏的积极作用
提高果蔬耐藏性和抗病性
1.提供果蔬生理活动所需能量
2.产生代谢中间产物
3.呼吸的保卫反应
(2)呼吸作用对果蔬贮藏的消极作用
呼吸作用消耗有机物质
1.分解消耗有机物质,加速衰老;
2.产生呼吸热,使果蔬体温升高,促进呼吸强度增大,同时会升高贮藏环境温度,缩短贮藏寿命。

第6题:

农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中,可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料


正确答案:错误

第7题:

果蔬贮藏保鲜的基本原理是什么?


正确答案:保藏原理——维持果蔬于缓慢的正常的生命活动。

第8题:

烹饪原料的贮藏方法可以分为().

  • A、保鲜贮藏法
  • B、常温贮藏法
  • C、加工贮藏法
  • D、高温贮藏法
  • E、双低温贮藏法

正确答案:A,C

第9题:

完善县乡村物流基础设施网络,支持产地建设农产品()、等设施,鼓励企业在县乡和具备条件的村建立物流配送网点。

  • A、贮藏保鲜
  • B、分级包装
  • C、质量保障

正确答案:A,B

第10题:

简述气调贮藏的保鲜原理。


正确答案:(1)抑制呼吸作用 呼吸是在果蔬生命活动中起主导作用,气调贮藏通过降低呼吸强度来达到延缓果蔬衰老的目的,是气调贮藏的基本原理
(2)抑制乙烯的生物合成 乙烯是衰老激素。
(3)抑制微生物和害虫的生长发育。