第1题：
食品中原有的或加工时人为添加的物质，可对人体健康产生危害的现象为
A、公共卫生
B、食品防护
C、食品卫生
D、食品安全
E、食品污染
第2题：
简要说明环境中人为的放射性核素污染来源、向食品中的转移途径、对人体的危害及预防措施。
第3题：
简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
第4题：
简要回答牛奶污染的途径及预防措施？
第5题：
举例说明食品中化学危害的来源，你所了解的食品企业控制化学危害的常用措施有哪些？
第6题：
不是食品中农药残留来源的主要途径。
A.施用农药受到的直接污染
B.农作物从污染的环境中吸收
C.通过食物链传递
D.不当的食品加工
第7题：
简要说明食品中多环芳烃的来源及其预防措施。
第8题：
A.可来源于施用农药对农作物的直接污染
B.农作物从污染的环境中可吸收农药
C.农药在生物体内存在生物富积作用
D.农药残留对人体没有危害
E.农药残留对人体有一定危害，残留量过大可能对人体造成很大损伤
第9题：
进入食物链的环境污染物在向食品转移的过程中，由于（）浓度大大增加。
第10题：
请简要说明食品中色素的来源。