对
错
第1题：
关于D值与Z值的表述，不正确的有
A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
C．D值小，说明该微生物耐热性强
D．D值小，说明该微生物耐热性差
E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值
第2题：
关于D值与2值的表述，不正确的有（ ）。
A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
C．D值小，说明该微生物耐热性强
D．D值小，说明该微生物耐热性差
E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/l0时所需升高的温度值
第3题：
在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
第4题：
灭菌效果相同时灭菌时间减少到原来的1/10所需提高灭菌温度的度数（ ）。
A、Z值
B、F0值
C、F值
D、N值
E、D值
第5题：
灭菌时间减少到原来的1／10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99％的微生物所需提高的温度是
A.D值
B.Z值
C.F值
D.F0值
E.K值
第6题：
关于D值与2值的正确表述有（ ）。
A．D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间
B．D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
C．D值大，说明该微生物耐热性强
D．D值大，说明该微生物耐热性差
E．Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值(℃)
第7题：
灭菌效果相同时灭菌时间减少到原来的十分之一所需要提高灭菌温度的度数
A.F值
B.F0值
C.Z值
D.D值
E.T0值
第8题：
在121℃杀死全部微生物所需要的时间为()。
A.D值
B.z值
C.F值
D.F0值
E.T值
第9题：
在某一温度和条件下，杀灭90％微生物所需要的时间称为
A.D值
B.F值
C.Z值
D.热力致死时间
E.热力致死时间曲线
第10题：
D值是指
A．灭菌时间减少为原来的1/10所需要升高的温度数
B．在一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间
C．在一定温度下，给定Z值所产生的灭菌效果与T0下给定Z值所产生的灭菌效果相同时所相当的时间
D．一定灭菌温度下，2值为10℃所产生的灭菌效果与121℃、Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的灭菌时间
E．以相当于121℃热压灭菌时，杀死容器中所有微生物所需要的时间