下列不属于水分活度测定的方法有（）。

第1题：

水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）

第2题：

什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？

第3题：

控制生物危害常用的方法有：（）、控制水分活度、冷藏和冷冻、热处理、辐照

第4题：

物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。

• A、物料水分活度>φ
• B、物料水分活度=φ
• C、物料水分活度<φ
• D、物料水分活度≠φ

第5题：

降低水分活度的方法主要有哪几种？

第6题：

水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。

第7题：

简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。

第8题：

当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。

第9题：

水分活度与保藏性有何关系？

第10题：